Предности и недостаци примене технологије пуфања у машини за сточну храну

Након што се храна обради екструдираном технологијом, она може желатинизирати и разградити скроб у храни, денатурирати протеин, смањити антитутритивне факторе и повећати укус. Међутим, постоје и недостаци попут производње непробављивих супстанци, уништавања витамина и повећања трошкова.

1. Пуффинг технологија

Пуффинг технологија значи да се материјал који садржи одређену количину влаге доводи у екструдер. Под притиском шрафа завртња и вијка материјал се помера напред, а материјал и вијак, материјал и цев и механичко трење унутар материјала, материјал се интензивно истискује, меша и стриже. Материјал се даље дорађује и хомогенизује. Притисак и температура унутар шупљине машине настављају да расту и расту. Материјал је под дејством високе температуре, високог притиска и велике силе смицања. , Тако да су компоненте материјала претрпеле сложене физичке и хемијске промене. Коначно, пастасти материјал се распршује из рупе за матрицу, ствара се тренутна разлика у притиску и материјал се надувава, стварајући тако растресит, порозан и оштар надуван производ.

2. Предности пуффинг технологије

Након истискивања хранљивог материјала, он има јединствени мирис и лепршав осећај, добру укусност, високу желатинизацију и има добар ефекат привлачења хране. Истовремено, структура дугог ланца неких протеина и органских супстанци као што су тетке постаје структура кратког ланца, што олакшава животињама да их пробаве и апсорбују.

2.1. Желатинизација и разградња скроба

Прва је желатинизација скроба. Током процеса пухања, густа кристална структура молекула скроба се распада, кристална структура се апсорбује, водонична веза се прекида, а надуване скробне грануле се прекидају и постају једна врста. Вискозна талина. Због тренутног пада притиска на излазу из екструдера тренутно се губи велика количина паре. Велики број екструдираних гранула скроба се сруши и скроб се желатинизира да би се формирала многа микропорозна екструдирана храна. Просечна молекулска тежина је очигледно одступана и цепањем се могу добити олигосахариди са малим молекуларним структурама као што је малтодекстрин. Желатинизовани скроб има снажну апсорпцију воде и јачу функцију везивања од обичног скроба. Може да смањи скроб у производњи, а у исто време желатинизовани скроб може чврсто комбиновати протеин са смешом скроба да би створио обрнути животињски бураг. Неразградиво тело протеина, протеин заобилазног бурага, побољшава искоришћење протеина код животиња обрнуто .

2.2 денатурација протеина

Терцијарна и квартарна структура протеина је уништена, молекуларна структура протеина се разлаже и регенерише, површина се хомогенизује, а интермолекуларна водонична веза, дисулфидна веза и други делови се прекидају, што резултира коначним распадањем протеин. Степен погоршања протеина је уско повезан са параметрима у процесу екструзије. Процес испухивања такође смањује многе антитутритивне факторе, као што су уреаза, анти-протеаза и хемаглутинин у соји, миросиназа у брашну од репице и полифенолна једињења као што су једињења горушице произведена разградњом глукозинолата и госипол семена памука итд.

Перо је висококвалитетни протеински материјал за храну за животиње са садржајем протеина од око 75% до 90%, што га чини популарним материјалом међу крмивима. Међутим, протеин брашна од перја је углавном структура налик на кабел формиран од неколико тандемских ланаца распоређених у паралелне спирале дуж влакана. Ланци садрже велики број умрежених веза, дисулфидних веза, а водоничне везе имају јаку и стабилну структуру. Јака хидрофобна сила отежава животиње да их пробаве и искористе. Вредност хране за перо од брашна за прераду је врло ниска, са пробављивошћу од само око 7%. После надувавања, протеин кератина у перју се денатурира, раздвајајући просторну структуру протеина кератина, и постаје сварљиво стање, а сварљивост се може повећати на више од 70%.

2.3 Трансродност тетке

Процес екструзије уништава структуру ћелијског зида уљаних семенки и ослобађа уље у њему. Ова метода прераде може побољшати стопу искоришћења уља. Пухање или комбиновање скроба и протеина да би се добио композитни производ (липопротеин) или (липополисахарид)), који смањује садржај слободних масних киселина, а истовремено смањује естеразу, инхибира разградњу уља и смањује уље током производа складиштење и транспорт. Ужеглост погодује алтернативном очувању хране за животиње.

2.4 Повећати укусност и сварљивост

Проширена храна постаје лабава и неуређена структура. Ова промена обезбеђује већу контактну површину за ензиме, која погодује додиру скробних ланаца, пептидних ланаца и дигестивних ензима, а погодна је за варење и апсорпцију хране, чиме се побољшава варење брзине храњења.

2.5 Побољшати растворљивост влакана

Кроз технологију екструзије, због високе температуре и високог притиска до тренутног ширења излаза током екструзије, међућелијска супстанца и лигнин у ћелијском зиду се топе, део водоничних веза се прекида и високо молекуларне супстанце се разлаже се на ниско молекуларне супстанце и оригиналну компактну структуру Постаје пахуљаст, али такође ослобађа неке сварљиве супстанце, побољшавајући тиме стопу искоришћења хране.

2.6 Предвиђа складиштење хране и продужава рок трајања хране

Под дејством високе температуре, високог притиска и ширења, материјал убија садржај плесни, бактерија и остатака у сировини, побољшавајући тако санитарни квалитет хране, и ефикасно смањујући појаву животињске дијареје, дигестивне упале и дијареје .

3. Мане пуффинг технологије

Током процеса екструзије долази до Маиллардове реакције између редукујућих шећера и слободних аминокиселина у храни, што смањује садржај редукујућих шећера и слободних аминокиселина у храни, што резултира слабљењем ефикасности аминокиселина и трењем материјала на високој температури и висок притисак А ​​испаравање воде проузроковаће губитак витамина, посебно стопа губитка витамина код дијабетеса износи до 50%, па би у процесу храњења животиња требало додати неке додатне витамине да би надокнадили губитак изазван пухањем.

4. Примена технологије пуфања у животињској производњи

4.1 Узгој свиња

Због мале желучане шупљине, одојци имају слабу способност варења и апсорпције у телу, па су склони нутритивној дијареји током процеса преласка са мајчиног млека на храну. Верује се да желатинизирана храна за животиње, стерилизација није идеална, лако је навести прасад да пробави и прошири храну, што ће у великој мери смањити учесталост дијареје приликом храњења одбијене прасади, смањујући тиме трошкове отпада, скраћујући време това и побољшавајући економску Предности.

4.2 Узгој живине

Екструдирана храна је гранулирана, што погодује исхрани пилића и патака, повећава стопу трошења хране у усеву, убрзава варење и апсорпцију хране и побољшава стопу искоришћења хране. Патогене бактерије, смањујући на тај начин болести попут дијареје живине.

4.3 Узгајање преживара

Због разградње влакана у храни, растворљива влакна се повећавају, а дугачак штап побољшава варење и апсорпцију хране од стране животиње. Пуффинг технологија може побољшати стопу искоришћења не-протеинског азота код животиња у обрнутој фази, повећати количину протеина бурага и смањити трошкове хране. Екструдирана храна такође може повећати стопу млечне масти млечних крава и има врло очигледан ефекат на тов јунади.